Ricciarelli zijn zachte, taaie amandelkoekjes. Ze komen oorspronkelijk uit Siena en zijn een populaire traktatie rond de kersttijd, hoewel ze de rest van het jaar net zo lekker zijn.
Over de kok
Dit recept is afkomstig van Monica Lapis, één van de koks met wie we samenwerken om unieke eetervaringen in onze vakantiehuizen aan te bieden.
Voor 6-8 personen
Kooktijd: 3,5 uur
Ingrediënten:
300 g gepelde amandelen
15 g bittere amandelen
300 g witte suiker
Zest van een sinaasappel
15 g poedersuiker
3 eiwitten
Bereidwijze:
1. Maal de amandelen met een deel van de suiker fijn en doe ze in een mengkom.
2. Voeg de rest van de suiker en de sinaasappelschil toe en vorm er een deeg van. Laat het deeg afgedekt met een theedoek 3 uur rusten.
3. Klop de eiwitten met de poedersuiker stijf. Spatel het mengsel voorzichtig door het deeg.
4. Verwarm de oven voor op 180°C.
5. Bestuif een schoon oppervlak royaal met gelijke hoeveelheden poedersuiker en bloem. Rol het deeg op dit mengsel uit tot een lange cilinder en snijd er plakken van 2 cm dik van af.
6. Vorm de plakken tot ovalen en leg ze op een beklede bakplaat.
7. Bak de koekjes 15-16 minuten. Ze lijken zacht, maar worden steviger als ze afkoelen.
Tip: Zorg ervoor dat de koekjes niet te gaar worden, anders kunnen ze erg hard worden.

- Menu
- Reisgids
-
Steden en dorpen
- Arezzo
- Camaiore
- Castagnoli
- Castellina in Chianti
- Castelnuovo Berardenga
- Castelnuovo di Garfagnana
- Colle di Val d'Elsa
- Cortona
- Florence
- Forte dei Marmi
- Gaiole in Chianti
- Greve in Chianti
- Grosseto & Maremma
- Lecchi in Chianti
- Livorno
- Lucca
- Montalcino
- Montepulciano
- Monteriggioni
- Orvieto
- Panzano
- Perugia
- Pienza
- Pisa
- Pistoia
- Radda in Chianti
- San Donato in Poggio
- San Gimignano
- San Gusme
- San Miniato
- Siena
- De Toscaanse Kust
- De Chianti
- Vagliagli
- Val d'Orcia
- Viareggio
- Volpaia
- Volterra
-
Activiteiten
- To Toscane Ervaringen
- Gezinsactiviteiten in Toscane
- Wildzwemmen in Toscane
- Plaatselijke evenementen en festivals
- Chiantiwijnroute
- Winkelen
- Toscaanse wijnen
- Vissen
- Golf
- Fietsen in Toscane
- L’Eroica
- Zelf geleide wandelingen
- Tennis
- Chianti-beeldenpark
- Sterren kijken in het observatorium Chianti
- Thermische waterbronnen
- Truffeljacht in Toscane
- Plaatselijke wilde dieren
- Koffie in Italië
- Olijfolie Toscane
-
Afreizen naar Toscane
- Auto huren
- Verzekering
- Voedingsadvies in Italië
- Uw Gezondheid en Veiligheid
- Informatie over airconditioning en verwarming kosten
- Nuttige Zinnen
- Uw hond mee op vakantie
- Openbaar vervoer Toscane
- Autorijden in Toscane
- Gewoonten Toscane
- Houd uw vakantiehuis veilig
- Reisadapter
- Drinkwater
- Duurzaam Toerisme
- Recycling
-
Dagboek
- Hef het glas op Toscaanse wijn
- Modeliefhebbers opgelet: Toscane is een paradijs voor designer outlets
- Een bierfestival in Toscane?
- Wil u weten hoe u een schitterende foto maakt van een landschap? Vraag het een fotograaf!
- Ontmoetingen in Toscane
- Drie Toscaanse foodfestivals die u niet mag missen
- Vijf Chianti Klassiekers in het wereldberoemde wijngebied van Toscane
- De beste plekken om een huwelijksaanzoek te doen in Toscane, Italië
- Het is tijd om samen te zijn - luxe vakantiehuizen voor grote groepen
- Puccin's operas: een "beginnersgids"
- Telkens weer Toscane
- Zes leuke uitstapjes in Toscane voor de kinderen
- Waarom Toscaans ambachtelijk bier een klasse apart is
- Maak kennis met de eigenaar: Rosado Rosadi Palazzo Rosadi en Torre del Cielo
- De beste plaatsen om onvergetelijke bijzondere souvenirs te vinden.
- Winkelen als een Toscaan (op een van de beste markten ter wereld)
- Waar let u op bij een vakantiehuis voor uw gezin in Toscane
- Laat licht schijnen op de patroonheilige van Pisa
- Acht verborgen juweeltjes om te bezoeken in Toscane
- Dingen om te doen in Toscane voor elke vakantie
- The Big Picture: De Palio
- Wat kun je verwachten van een Toscaanse kookles?
- Beleef de Middeleeuwen op deze drie leuke festivals
- Deze vier kaskrakers speelden zich allemaal af in Toscane
- Witgoud: duik in de truffels van Toscane
- Beste apps om Italiaans te leren
- De Insiders Gids voor… het Uffizi
- Tien weetjes over olijfolie
- Wat u kunt doen in Toscane
- Meerdere generaties samen op vakantie - iedereen is welkom in een heerlijk vakantiehuis
- 15 manieren om je geweldig te voelen op vakantie
- Zin in een rondje golf? In Toscane liggen een paar van de beste golfbanen van Italië.
- De beste vakantiehuizen voor familie in Toscane
- Reistips
- De beste yoga studio's in Toscane
- Fauna & Natuur
- Ga fietsen, op de top van de heuvel wacht een ijsje
- Toscaanse recepten
Ricciarelli
-
-
Waarom maak je geen reis naar Toscane en zie je waarom we er zo van houden? Vind vandaag nog het perfecte Toscaanse vakantiehuis en blader door onze collectie.
Neem contact op met onze Vakantiehuis Specialisten die je kunnen helpen bij het vinden van het ultieme Toscaanse vakantiehuis op maat.